私が経験した書類集めは、ワンボックスに乗って各企業をまわり書類を集める作業でした。
ドライバーさんの助手的みたいな感じで、企業に着いたら台車で書類を運びワンボックスに乗せ、また次の企業に行くみたいな感じでした。車での移動はその間が休めるのでその点はいいと思います。
ただエレベーターがない所では階段で書類を運びますので、その時は体力的に消耗すると思います。